martes, 20 de noviembre de 2012

PIADINA INMINENTE


El diez me dio la Piadina!
Que graciosas las BIG FIVE estrujándose el cerebro para hacer que éste desafío (y el anterior) sea cada vez más original y nos divirtamos todos con él... Yo, os lo agradezco mogollón. BRAVO!

DESAFÍO EN LA COCINA
PIADINA DE SALMÓN, GAMBAS Y MASCARPONE



Ingredientes para la Masa (te saldrán 4 o 5):
300 gr. de harina de trigo, 70 gr. de manteca de cerdo, un pizca de bicarbonato, sal y agua. 
En un bol grande, mezclas la harina, la manteca de cerdo, la sal y el bicarbonato... bien mezclado, verás que queda como  pan desmigado..y poco a poco vas añadiendo el agua (yo puse muy poca, pues enseguida la masa cogió la textura).., homogénea, limpia y elástica. Haz bolitas, tantas como piadinas quieras y déjalas reposar unos minutos.
Con el rodillo y un poquito de harina en la mesa de trabajo, estira la masa hasta dejarla bien fina y ayúdate de un plato para hacerlas redondas. En una sartén caliente y a fuego medio bajo, las doras un poquito, justo para que te queden flexibles.
Ingredientes para el relleno:
4 lomos de salmón, gambas pequeñas, queso Mascarpone, eneldo, aceite virgen extra, pimienta y sal.
Trocea en dados pequeños los lomos de salmón y lo cocinas en la sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen, un poquito de sal y pimienta. Verás que el salmón se va desmigando entonces añades las gambitas y el eneldo. Cocina unos minutos más. Retira.

Coloca la Piadina en la sartén caliente a fuego medio bajo.En un lado, colocas el relleno de salmón con gambas y dos cucharadas de Mascarpone. Espera unos segundos que se funda un poco y tapas con el otro lado de la piadina, ¡¡¡como si fuese un bocadillo!!! aprieta un poco y le das la vuelta y vuelves apretar, pero cuidado no se desparrame!!! 
Rápida, fácil y deliciosa.¡Piadina Inminente!

Nota: Añadimos el relleno a las Piadinas con la masa ya hecha, por eso es mejor no dorarlas mucho al principio...

Como podéis ver, la receta tiene menos argumento que David Bisbal en La Voz..., otro gallo me hubiese cantao si me llega a tocar el risotto!! 


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